《槟榔笋 其一 》作者：清·胡承珙
① 此诗又载黄得时〈胡承珙与东瀛集〉、陈汉光《台湾诗录》。
槟榔初出土一二尺许，如竹箭，外苞箨中肤白而媆，味如笋，煮食甚美，台人三四月间取之用相饷遗云。
青子和灰曾代茗⑴，白肪包箨复中蔬。
蛮乡风味新奇剧，坡⑵老徒誇食木鱼（施懿琳编校）。
⑴ 作者注：「鲜槟榔台人谓之『青子』。」⑵ 编者按︰「坡」，黄得时〈胡承珙与东瀛集〉作「牧」。
【槟榔笋其一】原文-清.胡承珙
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