宋秀州嘉兴人，字虞卿。高宗绍兴三十年进士。累官知嘉兴，人号儒者之政。除秘书少监，历知宁国府、苏州，入为司农卿，官终礼部侍郎。有《野堂集》。
全宋诗
沈揆，字虞卿，嘉兴（今属浙江）人。高宗绍兴三十年（一一六○）进士。孝宗淳熙六年（一一七九）知台州。九年，除秘书少监，累迁秘阁修撰，出为江东转运副使（《南宋馆阁续录》卷七）。光宗绍熙二年（一一九一），知平江府（清乾隆《苏州府志》卷三二）。四年，迁司农卿，权吏部侍郎。官终礼部侍郎（《嘉定赤城志》卷九）。有《野堂集》，已佚。清光绪《嘉兴府志》卷五○有传。今录诗四首。
夜宿国清寺题更好堂（宋·沈揆）
七言绝句押先韵
堆案文书在眼边，身闲俱是好林泉。乞渠解褐休双足，为结中饱睡缘。
题石井泉 其一（宋·沈揆）
七言绝句押先韵
灵源一閟几经年，石上重流岂偶然。渐喜行春有幽事，人间初见第三泉。
其二（宋·沈揆）
七言绝句押寒韵
上方高阁倚层峦，下有清泉一鉴寒。更作小亭供胜览，尽收吟思入毫端。
其三（宋·沈揆）
七言绝句押支韵
圆通大士閟兹境，谁遣石湖诗老知。人生流止亦如此，时与一来题好诗。