宋台州宁海人，字镇之，号西涧。以太学上舍试两优入仕。授信州军事推官。理宗淳祐间累官直秘阁、江西提举常平兼知吉州，节制悍将，置社仓、义仓，平反李义山受赃之冤。度宗咸淳间拜右丞相兼枢密使，以与贾似道不合，引疾辞归。端宗即位于闽，召为少师，因道阻不能赴，恸哭而还。卒年八十。
全宋诗
叶梦鼎（？～一二七八），字镇之，号西涧（《钱塘遗事》卷五），宁海（今属浙江）人。少从郑霖、赵逢龙学。理宗嘉熙元年（一二三七）以太学上舍试入优等释褐（《南宋馆阁续录》卷九）。授信州军事推官，迁太学录。理宗淳祐三年（一二四三）召试馆职，除秘书省正字。六年，迁军器少监兼兵部郎官。出权知袁州。十一年，为江南西路提举常平兼知吉州。召为国子司业。历知赣州、建康府、隆兴府。景定元年（一二六○）召为太子詹事。五年，进参知政事。寻出知庆元府兼沿海制置使。度宗咸淳三年（一二六七）拜右丞相兼枢密使。四年，出判福州兼福建安抚大使。益王即位，召为少师，以道梗还，后二年卒。《宋史》卷四一四有传。今录诗六首。
建府戊午鹿呜宴（宋·叶梦鼎）
七言律诗押寒韵
黄堂燕衎盛衣冠，人道魁星照建安。多士权衡推月旦，一番桃李属春官。
升歌鸣鹿陪樽俎，好与溟鹏插羽翰。发策致身须正学，功名久远要人看。
瀛洲亭（宋·叶梦鼎）
七言律诗押删韵
汝城高处著危阑，人在苍寒缥缈间。下瞰无边春境界，西来第一处江山。
酒拈重碧酣诗思，柳曳轻黄入笑颜。阁老可能专此胜，蛾眉花底又催班。
隔竹（宋·叶梦鼎）
七言律诗押尤韵
隔竹斜阳唤小舟，寥寥天柱访仙游。风声树杪疑笙鹤，云气峰头见翠虬。
凡骨面岩那可蜕，尘容镜水只包羞。几时肝胆无羁靮，卧看中天素月流。
武夷鼓楼岩（宋·叶梦鼎）
七言绝句押灰韵
鼓楼岩下鼓楼开，举世邯郸梦未回。安得老鼍教唤起，万人醒眼上山来。
武夷九曲（宋·叶梦鼎）
七言绝句押先韵
兴穷九折更悠然，棹转船头障去川。留取洞中无尽意，桃花水暖鳜鱼天。
梅林八景总咏（宋·叶梦鼎）
黄墩巨海通昌国，花园大路连西域。九顷农歌乐丰年，赤山牧唱喧朝夕。
罗溪流水出通潮，仕岆高山古贤迹。方寺钟声诵善音，桃源击鼓评民籍。
句（宋·叶梦鼎）
押真韵
芦笋满洲银鲙美，琼花滴露玉醅醇（琼花）。