古尔邦节即阿语“尔德·古尔邦”，亦译宰牲节、献牲节。每一年伊斯兰教历十二月十日举办。古尔邦节也是在中华维吾尔、哈萨克斯坦、塔吉克、东乡、保安人员等族的盛大游戏节日，那麼就要大家来掌握，东乡族的古尔邦节怎么玩，吃啥？
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古尔邦节也是东乡族的传统式节日，东乡人称作“阿也”，意小手指日的含意。这一节日，一般在开斋节后72天举办。节日早上，东乡族人清理院落，制做油香、油炸馓子等，小伙们淋浴大净，有章不循衣冠，到教堂报名参加会礼，礼毕，举办宰牲典礼。
但凡具备宰牲工作能力，经济发展标准容许的别人，在古尔邦节必须宰一只羊，有的还宰羊。所宰家畜务必头角摆正、体窍详细、健硕，沒有一切缺点。宰牲时其主人家务必到场，并由阿訇诵经。
所宰之肉分三份，一份自身服用；一份或请众乡亲在家里一起吃；一份送教堂或济贫布施。所宰的牛肉，不能独自一人享受或售卖，就算是上门服务的乞讨者，还要一视同仁，使他吃饱了菜、油香，再拿上一份肉。
宰牲典礼后，主人家找来众乡亲，依照传统式的礼数，摆出丰厚的酒席，和顾客同吃所宰之牛肉、羊肉。所宰羊、羊之血夜、排泄物，及其吃完的骨骼等沉渣余物须掩埋地底，以避免 脏污。
古尔邦节必宰羊，源于《古兰经》的一个故事：圣人依布拉欣年迈无子嗣，千辛万苦祈祷安拉赐子，果真得应，取名字伊斯马仪。但依布拉欣梦到安拉提示使他祭献收益，梦醒了后，依布拉欣用大儿子祭献，他的忠实打动了安拉，便赐羊代赐大儿子，它是古尔邦节也即宰牲节的由来。
伊斯兰教徒过这一节日是为了更好地表明对安拉的毕恭毕敬听从，效法依布拉欣，随时随地为主导献上一切。东乡族人到古尔邦节这一天，分不清荣华富贵困穷，坐着一起聚会，显示信息着中华民族的和谐团结一致。
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