每一年阴历腊月二十三，是在中华民俗传统式的祭灶节，大家在这一天要送灶神爷回到仙界个人述职，依照传统式，为了更好地让灶神爷“上天言好事”，给家里明年产生好运，大家就需要敬赠灶糖，期待灶神爷吃过之后嘴甜，多在玉皇大帝眼前赞语。那麼就看来传统式节日的详细介绍，祭灶节必需的灶糖要怎么做？
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦牙糖，把它抽为条形型的糖棍称之为“关东糖”，拉做成扁圆形型就称为“糖瓜”。在北方地区，冬季把灶糖放到房外，由于气温寒冷而凝结得牢靠，里面又一些细微的汽泡，吃起來脆香甜酥，美得不可方物。
灶糖的做法
原材料：小黄米稻谷，纯蜂蜜
作法：
1、把几公斤小黄米稻谷泡透了，留意隔热保温保湿补水，挡光放好啦，让它出芽。
2、四五天后，稻谷长出了半寸长的白芽；把出芽的稻谷连水碾碎了，这种连汁潮湿的碎稻谷，便是制做灶糖的“酶”。
3、把二十几斤小黄米熬成饭，晾一会儿，等不太发烫后，放进上一步制做的“酶”，搅拌匀称了放起來，历经一段相近“发醇”的時间，黄米饭里的木薯淀粉便转换为麦芽糖，也就是灶糖了。
4、把稀稀的糖取下，在热锅里难熬成风干面糊状，取下后，晾一会儿不发烫了，就把它揉成条形。
5、把风干的灶糖放进房外冻一夜，由于气温寒冷，灶糖就凝结了，咬起来嘎嘣脆。
灶糖也有一种作法，便是把熬好的糖糊摊放到砧板上，撒上花生仁或是白芝麻仁儿，像擀面条一样擀成一片片，再用刀割成一条一条的，叫花生糖或是芝麻糖。制做其基本概念，便是把木薯淀粉转换为葡萄糖水的全过程。
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