在我们中国人的饭桌上从不欠缺各式各样的特色美食及其特色小吃，翻来翻去仅仅那麼几种原材料制做而成的物品终究是会很腻的。因此在日自己的特色小吃中出現了一种全名是鲷鱼烧的讨人喜欢特色小吃，你了解鲷鱼烧的由来是啥吗？
那麼，当期掌握日本特色小吃鲷鱼烧的由来。
鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源于日本日本东京，以小麦面粉、白砂糖、牛乳与苏打为原材料，所做成的样子像鲷鱼的和菓子，衍化自今川烧。
鲷鱼烧（Taiyaki）是日本最著名的传统美食，日语里的字面意思是烤串过的鲷鱼（别名加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，人体呈银红色，有浅蓝色的黑斑，头疼、嘴小，十分漂亮），但事实上是添充了红豆沙馅料的杂粮煎饼，仅仅用鲷鱼样子的铸造模具来烤。
有关鲷鱼烧的发源现阶段尚不清楚，都还没一个统一的叫法。早已被确认的是，在明治时代（公年1868年至公年1911年）就刚开始应用锻造的模貝来制做，那时候，三重县津市称为“日出屋饭堂”的店在日本东京和日本大阪的购物商场里开设专卖店来当场制做和市场销售，然后这类讨人喜欢的小点心被普遍地流传开来。
鲷鱼烧的原型是更为大名鼎鼎的“今川烧”（台湾省称为“车轮饼”）。明治时期，在今川烧的基本上，用效仿动物铸造出的模具生产了许多 惟妙惟肖的甜品。由于一般普通百姓都买不起鲷鱼，因此 那时候以鲷鱼样子做出去的今川烧就最受亲睐，承袭迄今。
直到如今，不管走在日本东京、日本大阪那样热闹的现代都市，或者沉醉于在鸟羽、别府等清爽的小镇，哪有出炉的鲷鱼烧，哪儿就会有攒动的群体在店铺门口排着细细长长团队。口味绵软，味儿甘甜，造型设计讨人喜欢。
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