米酒也是大部分人觉得的酒酿，米酒与纯粮酒、葡萄酒、红酒并称之为全球四大名酒。
米酒发源便是在我国，而且也在不一样的地域都拥有 优异的米酒出产。那麼，当期岭南文化分析客家黄酒和草原莜香酒的差别有什么。
米酒是在我国具备久远历史时间文化的特点的酒种，也是将来最有期待面向世界并占据一席之地的酒类。米酒生产工艺拥有非常大的提升 ，新原材料、新菌苗、新技术应用和新机器设备的融进为传统手工艺的改革创新、新品的开发设计造就了机会，商品与时俱进，口感持续提升 。
米酒是世界最历史悠久的酒水之一，来源于我国，且唯我国之，与葡萄酒、红酒合称全球三大古酒。约在三千多年前，夏商周时期，我们中国人独创性酵母小复式发酵，刚开始很多酿造米酒。米酒原产地较广，种类许多 ，著名的有山东省即墨老酒、江西吉安固江冬酒。
无锡市惠泉酒、绍兴市状元红、绍兴女儿红、张家港市的沙洲优黄、吴江的吴宫陈酒、百卉漾等世外桃源米酒；上海老酒、新乡市豫鹤双黄、福建省闽安陈酒、江西九江封缸酒、江苏省白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳市的封缸酒、河南省双米酒、广东省客家娘酒、河北张家口北宗米酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东省天然珍珠红葡萄酒等。
米酒以稻米、黍米、粟为原材料，一般酒精浓度为14%—20%，归属于轻度粮食酒。米酒带有丰富多彩的营养成分，带有21种碳水化合物，在其中包含有多种不明碳水化合物，而身体本身不可以生成务必借助食材摄入8种必须氨基酸米酒都具有，故被称作“液體生日蛋糕”。
米酒是我国的汉人土特产，归属于粮食酒。在全球四大粮食酒（纯粮酒、米酒、红酒和葡萄酒）中占据关键的一席。酿酒工艺独树一帜，变成修真酿制界的典型性意味着和榜样。
广东客家人称米酒为陈酒，家家户户新年都是会做的，新年的情况下会喝，女性坐月子的情况下也会喝，能够用于荷包蛋，烧鸡，很好吃。加了红曲得话会变鲜红色，因此 大家都不叫米酒，可是的确很好吃，肯定纯粮，并且是自己种的粮。可是，不建议去外边买，外边买的许多 全是乙醇调出去的，要喝一定要喝广东客家人自身酿制的才纯正。
客家文化的叫米酒，檽米酿的，米酒，纯粮酒，能够加温喝，还可以加水加温喝。米酒分成干型，半干型，半甜型黄酒，甜型黄酒四种。买的情况下要甜型黄酒的就可以。绍兴花雕是风干型，纯粮酒味较为大，和甜不沾边。
【结语】客家文化的米酒在本地也被称作陈酒，外边经常统称作糯米酒。米酒实际上也算作酿造酒中的一种，能够喝酒的女人一定要在冬季每日坚持不懈喝一些米酒。
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