前不久食品卫生安全又变成新闻报道上的一大话题讨论，本应冬天到来火爆的火锅店店屡次曝出假汤假骨骼，统统是有机化学防腐剂的恶性事件，那样的事儿一经曝出就要许多 的火锅店发烧友看见火锅加盟店望而生畏。
那麼，当期冬季饮食我强烈推荐一些高汤营养成分的火锅店。
筒子骨火锅店：
猪筒骨又叫猪大骨、棒子骨，它是猪各位置骨骼中较有营养成分的，不仅带有一些蛋白、铁、钙、磷和多种营养元素及其身体所务必的多种多样营养元素。并且骨中的脊髓带有骨胶元，既能够推动伤口修复，也可增强抵抗力。
在熬骨头汤的情况下，添加少量白米醋，能够更强的让骨骼里的磷、钙融解到汤里，便于消化吸收。炖大骨汤时不必太早加盐，由于盐会使肉中带有的水分迅速外渗，进而加速蛋白的凝结，危害汤的美味。以在出锅前十分钟加盐为宜，既防止了由于盐放太早危害汤的美味，又不会由于放的很晚，进而汤内食物寡淡无味。
养生药膳锅：
到中药材行（或商场）配一副十全大补方子，再加上蔬菜水果大骨汤和少量大枣、枸杞子一起熬煮就OK了。假如想自身配中药材，一般来说，羌活、乌枣、黄耆和川芎全是常被用来做为高汤的中药材。假如想多增加点香味，何不在放进中药材前，先以适当的黑麻油将几块生姜片进行爆香，再将进行爆香的油添加蔬菜水果大骨汤中，最後再下事前准备好的中药材就做好了罗！
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