立秋，阴历二十四节气中的第十六个节令，時间一般为每一年的阳历9月22到24日。这一时间我国众多农户快乐的日子，此刻是农作物收获的季节。立秋减温尤其快，除开多穿些衣服裤子，饮食搭配也十分的关键。当期秋天饮食搭配，讲下秋分吃什么。
一、立秋吃秋菜
在岭南地区，往日四邑（如今再加上鹤山为五邑）的开平苍城区的谢姓，有一个不了节的风俗习惯，称为“立秋吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称作“秋碧蒿”。逢立秋那一天，村里人都去采收秋菜。在原野中寻找时，多见是葱绿的，细细地棵，约有耳光那般长度。采回的秋菜一般家中与鱼肉“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺囗溜道：“秋汤灌脏，清洗肝肠。阖家男女老少，健康平安。”一年自秋，大家祈祷的還是家里平静，身壮力健。
野苋菜带有多种多样营养元素。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C有利于提高人体免疫作用，提升 身体防癌功效。炒野苋菜具备情热祛毒、有利排尿、止疼、明目地作用，食之可提高抗病性、预防疾病工作能力，身心健康少病，护肤美容护肤。适用急性肠炎、眼赤、雀盲、乳痈、痣疮等症状。
野苋菜叶片中饱含优质蛋白质，对人体骨骼成长发育有推动作用，另外它还带有蛋白、糖分、磷、铁、维他命等丰富多彩的营养元素，常吃还可提升 身体免疫力，有着“长寿菜”的美誉。其较大 的作用是祛湿热消消化不良，也使它变成一些减肥瘦身者们的福利，多服用野苋菜可推动身体排毒，减肥瘦身益身。
二、立秋煮汤圆
立秋这一天，农户都按风俗习惯放假了，各家必须吃汤圆，并且也要把无需包心的汤团十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着放置户外地边地坎，名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实芯的汤团，放到菜盘里晾着。从竹林里砍来带叶的毛竹，每家的儿童把一只只汤团戳在竹杆的顶部，扛到田里，再一根根插在自己的田坎上。期待檽米做的汤团，能黏住偷吃的雀儿的嘴唇，让它受个经验教训，将来已不敢来。
三、立秋吃芋饼
北京老字号也有立秋吃芋饼的习惯性，由于山芋这类高热量食物食品类温柔易于消化，适合秋季服用。芋艿的营养成分很高，根茎中的木薯淀粉成分达70%，既可作谷物，又可做蔬菜水果，是老少两相宜的养生食材，秋补素餐一宝。芋艿还饱含蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、维生素b21、维生素b22、桑树甙等多营养元素。
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