油焖笋是长江中下游地区一道特点特色美食，以新鮮春笋为食物。脆响可口，老少咸宜，营养成分又十分的丰富多彩。尤其是用清明时节前后左右的脆笋，幸福的滋味，那叫一个鲜啊，它是道很合适日常品味的特色美食。当期美食文化，教你制做美味可口的油焖笋。
用材：春笋250克
调味品：食用盐3克，生抽酱油20克，白砂糖15克，食用油10克
作法：
1、春笋剥皮切去老根，清洗后对半割开，放进锅里加凉水，走红烧开后转文火煮约二十分钟
2、捞起来太凉再切滚刀块（我仅用了前边嫩的笋尖一部分，后半部拿来熬汤了）
3、炒菜锅放比平常烧菜多一倍的食用油，油烧后倒进笋块，走红煸炒一分钟
4、转低火倒进生抽酱油约20克，加白砂糖约15克，煸炒匀称后转文火盖上焖二到三分钟，正中间打开表盖煸炒一次避免 糊底，最终放盐调料就可以
做菜方法：
1、春笋一定要先煮透，去盐酸，减少后边炒的時间；
2、春笋在油焖的全过程中非常容易挂汁进味，长期焖煮会毁坏笋自身香甜的余味；
3、油要稍多；
4、全过程只要加生抽酱油、糖，不用放水，更不可以加姜蒜等毁坏春笋原汁原味的调料；
5、不用长期焖制，方式恰当非常容易挂汁和进味，长期焖煮会毁坏笋自身香甜的余味。
你很有可能也喜爱：
西秦第一点，千层油酥饼的由来
里斯本鱼汤的做法，荷兰普通民众特色美食
舌尖上的美味的美味可口，汇总荷兰十大顶尖特色美食
蒲公英茶喝的5大作用