牛乳做为日常日常生活的大家常常喝的健康饮品，性价比高十分的高，但是历经两年前三聚氰胺的严厉打击下，我国牛乳中非常值得让我信任的便是光明牛奶了，难能可贵没被查出来难题的牛乳公司。当期的科学饮食文化艺术，讲下牛奶的功效与作用。
营养成分
构成身体蛋白的碳水化合物有20种，在其中有8种是身体自身不可以生成的（宝宝为9种，比成年人多的是组氨酸），这种碳水化合物称之为必须氨基酸。大家进餐的蛋白中假如包括了全部的必须氨基酸，这类蛋白便称为全蛋白质。牛乳中的蛋白就是全蛋白质。
牛乳中的碳酸盐也称矿物。牛乳中带有营养元素I、Cu、Zn、Mn等。自然界中的钙是以化合态存有的，仅有处于被动、绿色植物消化吸收后产生具备生物活性的钙，才可以更强的被身体所消化吸收运用。牛乳中带有丰富多彩的活性钙，是人们最好是的钙源之一，一升新新鲜牛奶所含活性钙约1250mg，居诸多食材之首，约是稻米的101倍、瘦牛羊肉的75倍、猪瘦肉的110倍，它不仅成分高，并且中的乳清蛋白能推动身体肠腔对钙的消化吸收，消化率达到98%，进而调整身体钙的新陈代谢，保持血清蛋白钙浓度值，提高人体骨骼的增厚。消化吸收好针对补钙补锌是特别是在重要的。故“牛乳能补钙补锌”这一叫法是有其科学研究大道理的。
牛奶的有机化学构成，因牛的种类、年纪、喂养方式、采乳時间，日常生活及身体状况、平均气温等不一样而各不相同。每100克牛奶含尼克酸0.04mg，维生素b20.13mg，尼克酸0.1mg，抗坏血酸毫克，维生素D140IU。牛奶中的蛋白主要是含磷量蛋白，也含人体白蛋白及血蛋白。此三种蛋白都含所有必须氨基酸。牛奶的人体脂肪主要是棕榈酸、聚醚的甘油酯，也含小量低等油酸如丁酸、己酸、心酸等。除此之外，还含小量大豆卵磷脂、胆甾醇、黑色素等。
牛奶的功效与作用
1、牛乳具备镇静安神助眠的功效。临睡前食用牛乳促进睡眠，能够让人迅速进到梦境，睡一个安稳稳定的好觉。
2、牛乳具备美容护肤作用。牛乳带有丰富多彩的蛋白，乳人体脂肪，维生素，矿物等，具备纯天然保湿补水实际效果，也非常容易被肌肤消化吸收，牛奶浴便是运用了牛乳的美容护肤作用。
3、牛乳中带有丰富多彩的锌元素，有利于创口迅速痊愈，因而去医院检查人的情况下都喜爱送牛乳。
4、牛乳带有丰富多彩的钙元素，尤其是高钙奶，有益于人体骨骼，牙的生长发育，青少年儿童多喝牛奶能够提高骨骼生长，增强体质。
5、牛乳带有丰富多彩的铁铜，乳不饱和脂肪酸等，能够进一步提高人的大脑的工作效能，另外牛乳中还带有丰富多彩的镁元素，能够减少心血管疲惫。工薪族的年青人常喝纯牛奶，能够维持精力旺盛，以更更加快的高效率资金投入到工作中当中。
6、牛乳中带有丰富多彩的营养元素，对中老年的身心健康很有好处。中老年常喝纯牛奶能够防衰老，减少血压高，脑血管病的患病率。