归属于河南省省焦作市的沁阳市，旧称怀庆府，有着“覃怀古郡，河朔名邦，商隐故居，乐圣天堂”之美名，在这儿有壮阔的丹河大峡谷等自然风光，有有悠久的历史的天宁寺三圣塔等风景名胜，自然也免不了填满豫大西北口味的小吃美食，在其中每到年节市集庙会图片，有一样特色小吃最火爆，那便是绿豆凉粉，那麼就要美食文化给你详细介绍。
绿豆凉粉：晶莹透亮，清热解毒去火
怀府道闸绿豆凉粉，清代时即盛行于怀庆府，因原产地为太行山区南边的山脚下怀府道闸村而而出名。道闸绿豆凉粉系用黑豆磨熬后做成，外型粉绿金黄色，听说中国各省的凉皮中，只有道闸绿豆凉粉呈粉绿色。道闸绿豆凉粉营养成分较高，具备清热解毒、健脾养胃、提精宁心安神的作用，古时候，皇室皇室出行怀庆府，都关键点吃道闸绿豆凉粉。
怀庆府道闸绿豆凉粉降火败毒，美味爽口，是古怀庆府的地区特色小吃。道闸绿豆凉粉的特点：外型晶莹透亮，靓丽照人，粉绿金黄色，浑然一体，一看就能令人垂涎三尺，品味也是芳香满嘴，意犹未尽。托在手里，光洁颤悠，绵软筋道，刀割舒服的意思。不管拌凉菜、火热，不融不烂，通道咬合，美不敌言。
在酷热的炎夏时节，来一碗拌凉菜道闸绿豆凉粉，添加米醋、食盐、芝麻油、麻酱、芥末油、蒜汁、油辣子等调味品，清爽可口，美味可口，提升胃口，推动身心健康。在春冬时节，用温火焙焦淋上蒜汁、香油，撒上生姜沫、五香粉，十分美味，芳香四溢。
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