实际上惊蛰的来临标示的是仲春的刚开始的，这一节令也许较为不知名，但无可非议的是，二十四节气每一个都很重要的。。
惊蛰节气吃啥？
1、煎饼果子
在山东省的一些地域，农户在惊蛰日要在院落当中生炉子烙煎饼，意为烟熏火烧整去世了虫害。
2、醪酒
春天到来，人的全身上下皮肤毛孔也开过，大西北一些地区在惊蛰节要每家每户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末酱汁，祛除人体囤积的凉气。
3、山芋
贛南闽西一带的广东客家人，在惊蛰这一天要在开水中煮带毛的芋子、炒黄豆（意味着解决多种多样病虫害）。
4、苞米
在少数名族地域，广西省金秀县的瑶族在惊蛰日每家每户要吃“炒虫”，“虫”炒过后，放到客厅中，一家人围坐在一起大吃，也要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽情处也要赛事，谁吃得越来越快，嚼得越响，大伙儿就来庆贺他为消灭害虫立了功。实际上“虫”便是苞米，是取其寓意。
5、炒豆
在陕西省，一些地域过惊蛰要吃炒豆。大家将大豆用食盐水泡浸后放到锅中油爆，传出噼噼啪啪之声，代表小虫子在锅中遇热难熬时的蹦蹦跳跳之声。
6、蛋
除开吃梨，民俗也有惊蛰吃蛋的叫法，听说是由于惊蛰这一天要祭拜白虎星，而白虎星一般尖牙张开嘴巴，仅有以蛋喂养，狂意后它就不容易致伤了。而历经演化，当时来养白虎星的生鸡蛋，现如今变成了来养大家自身啦。
7、梨
惊蛰吃梨是北方地区的民间习俗。农户在惊蛰日要吃梨，意指与虫害分离。春意盎然，气侯较为干躁，非常容易让人口干口渴。梨子寒性味甘，有止咳润肺、滋阴清热的作用，因此 梨尤其合适在这个时节服用。
